やっべ、やっぱり前回の日記から一週間以上経っちゃった。まあどうせこんなブログ読んでるの二人くらいだしまあいっか。

と言う訳でたった二人くらいの読者のために贈る開店日記第三回。てかそろそろ準備が始まってから三カ月くらい経つし、記憶もおぼろげなんですよね。まあ思い出せないとこは適当に嘘で埋めつつ。

そんなこんなで物件の契約も滞り無く終わり、いざ内装工事！

…なんてスムーズには行かず、まず保健所、警察、消防への確認作業が山のように出てきます。なんせこちらは飲食店の開業なんて初めてですし、何をどうしたらいいかなんて何一つ分かりません。作りたい店のイメージを踏まえて管理会社や工務店にアレコレ聞きつつ、それをまた保健所警察消防に確認する作業を延々繰り返しました。正直果てしなく面倒臭かったです。

やれ火元から壁は何ミリ離さないといけない、キッチンの中にはシンクを二つ作らないといけない、手洗い専用の蛇口を作らないといけない、冷蔵庫の中には温度計を置かないといけない、ダクトの形状は蛇腹式だといけない、トイレには据え置き型のソープディスペンサーを付けないといけない、各階に火災報知器及び感知器を付けないといけない、避難経路は二方向無いといけない、食器棚は開閉式のドアが無いといけない等々。

めんどくせーーー＾＾

これらをいちいち確認しながらそれをまた工務店と相談して、予算、デザインなどを詰めていく作業の積み重ねでした。

なんてやってたらもう九月に入りました。当初の予定では九月の頭から営業する予定だったので結構焦りもありつつ。

なんとか工事計画もまとまった頃には九月中旬。せめて十月一日からは営業を始めないとマズいと思っていましたが、もうギリギリです。もちろん工事と並行して各種申請や手続き、備品の買い出し、広告、イベントの構想も進めていかないと間に合いません。

めんどくせーーー＾＾

自分がやりたい事なのに面倒も何も無いんですが、なんとなく心情はお察しいただけるかと。この辺りからは毎日バタバタしてた気がします。

結局準備はオープン当日の夕方まで続くというものっすごいギリギリ具合でしたが、なんとか無事初日を迎える事ができました。これもひとえにご尽力いただいた管理会社、工務店、中野界隈のつながりや友人知人達のお陰です。本当に感謝しております。

ざっくりと開店まではこんな感じでしたが、次回はその過程を写真&感想付きで紹介していこうと思います。需要があるかは知りません。

あ、そういえば11/14にライブイベントあるんで良かったら遊びにきてください。

どうもアラサーになり露骨に体力が落ち、疲れのためブログを書く気力がない店長です。

でももう歳のせいか今日は早起きしてしまったし、二度寝するのもなんだしブログでも書くか。って事で開店日記二回目。

〜2015年4月末〜

店を出す事を決め、光の速さで仕事を辞めて物件探しを始めました。いや、始めませんでした。割と仕事漬けだったんで一カ月くらいゆるゆると新規開店の諸々の情報を集めつつ遊んでました。いや、八割くらい遊んでました。そんな感じでかすかにそこはかとなくゆるゆるうっすらと物件情報を集めつつ、週イチくらいで物件の下見にも色々回りました。

今回店を出すにあたって業態をどうするか話し合ったのですが、元々商店街活性化や町おこし等の活動にも関わっていた事もあり、そういう場として機能させていきたいとの思いがありました。また音楽畑の人間である私としてはミュージシャン達が気軽に集まれる場にしたい、活動の場にしたいとの思いもありました。色々考えていけばいくほどフレキシブルな使い方にならざるを得ない、そうなると場所やサイズや騒音など条件が意外と難しく物件探しが難航しました。

そんな感じで物件を探して一カ月半、いささか焦りも見え始めた頃、中野のとあるツテのツテのツテの方からある物件の話が舞い込んできました。

数日後、実際にその物件の下見に行きました。中野駅から徒歩4分、設備も使いやすそうだし広さも程よく騒音に関しても問題無さそう。ここだ！その場で管理会社の方に契約の話をお願いしました。

が、ここから予想以上に開店準備には色々障害が待ち受けているのでした…。

ここから先はまた次回。体力に余裕があれば一週間以内に書きます。書くかな。頑張ります。